春节家宴,别错过这汤水,汤汁清淡,营养富厚,最适合老人和小孩

产品时间:2021-11-15 10:00

简要描述:

春节家宴的餐桌上大鱼大肉比力多,老人和小孩的消化系统比力弱,吃了不容消化,分享5道烫的做法,汤汁清淡,营养富厚,最适合老人和小孩,制作也简朴,一看就会,收藏好,做给家人吃【羊肉萝卜丝汤】 质料:羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、 做法:1.食材备齐,白萝卜去皮洗净,将白萝卜用擦丝器擦成丝2.将香菜择洗洁净,切成末、葱切末、姜切末3.锅加水烧开,下入一半的姜末,虾皮,烧开4.下入白萝卜丝,烧开,再下入羊肉片烧开,撇...

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本文摘要:春节家宴的餐桌上大鱼大肉比力多,老人和小孩的消化系统比力弱,吃了不容消化,分享5道烫的做法,汤汁清淡,营养富厚,最适合老人和小孩,制作也简朴,一看就会,收藏好,做给家人吃【羊肉萝卜丝汤】 质料:羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、 做法:1.食材备齐,白萝卜去皮洗净,将白萝卜用擦丝器擦成丝2.将香菜择洗洁净,切成末、葱切末、姜切末3.锅加水烧开,下入一半的姜末,虾皮,烧开4.下入白萝卜丝,烧开,再下入羊肉片烧开,撇

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春节家宴的餐桌上大鱼大肉比力多,老人和小孩的消化系统比力弱,吃了不容消化,分享5道烫的做法,汤汁清淡,营养富厚,最适合老人和小孩,制作也简朴,一看就会,收藏好,做给家人吃【羊肉萝卜丝汤】 质料:羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、 做法:1.食材备齐,白萝卜去皮洗净,将白萝卜用擦丝器擦成丝2.将香菜择洗洁净,切成末、葱切末、姜切末3.锅加水烧开,下入一半的姜末,虾皮,烧开4.下入白萝卜丝,烧开,再下入羊肉片烧开,撇去浮沫,加入盐调味,关火5.下入剩下一半的姜末,再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌匀称即可烹饪技巧: 1.用的是内蒙产的羊肉片很嫩很容易熟,开锅变色即是熟了,煮至时间不要过长 2.煮萝卜丝时不要盖锅盖,敞开盖煮能将一部门萝卜的气味煮出 3.加入胡椒粉能去掉异味,增加食欲【小白菜豆腐丸子汤】 质料:豆腐1/2块、小白菜200克、猪肉200克、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、 做法:1.食材备齐,小白菜择洗洁净,将小白菜切成几段2.将豆腐切成小块,将猪肉切成肉泥3.将切好的猪肉放在大碗内,加入少许盐,料酒、姜末,葱末,少许胡椒粉朝一个偏向搅拌上劲4.锅加水烧开,下入姜末,再下入豆腐煮5分钟5.关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)开大火,将丸子煮至飘起6.下入小白菜,烧开,加入盐调味,关火,放入白胡椒粉、香油搅拌匀称即可烹饪技巧: 1.肉馅内加入料酒和胡椒粉能去掉猪肉的腥味 2.肉馅里的盐要少加,有咸味即可 3.丸子煮至飘起,丸子即是熟了 4.小白菜很容易熟,煮至时间不用过长,以免损失营养【鲫鱼豆腐菌菇汤】 质料:鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、 做法:1.将鲫鱼去鳞去鳃,内脏收拾洁净,腹内的黑膜要去除洁净,谁人黑膜比力腥,在鱼身上双方各划3刀2.锅加油烧热,放入鲫鱼,煎至鱼皮微黄,翻面,同样煎至鱼皮微黄3.将锅内加入热水,姜片,葱段,放入煎好的鲫鱼,水要多放一些,因为要大火中火熬煮,制止中途水不够添水4.大火烧开,煮15分钟,再转中火煮15分钟,煮至汤浓白5.期间,将豆腐切成小块,白玉菇去根,洗净,如果蘑菇比力粗,可以撕成两半6.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟7.到时间后,加入盐调味,在加入白胡椒粉搅拌匀称即可,也可按小我私家口胃加些香菜调味烹饪技巧: 1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤 2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固卵白,汤不易炖白 3.要先用大火煮,再用中火煮,不要用太小的火,所谓小火出清汤大火出白汤就是这个原理【排骨菌菇豆腐汤】 质料:豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙 做法:1.准备好所需质料,将豆腐切成小块2.蟹味菇和白玉菇切去根部,分成小朵,放在清水中浸泡清洗洁净3.锅加水,加入料酒,姜片,冷水下入排骨,将排骨焯透,撇去浮沫,将排骨捞出用温水洗净待用4.锅内重新加入水烧开,下入姜片,排骨,大火烧开,转中火,煮40分钟5.下入豆腐,胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇,烧开,煮10分钟6.到时间后,加入盐调味,关火,加入葱花,白胡椒粉搅拌匀称即可,喜欢吃香菜的可以加点香菜调味小贴士:排骨焯水时要冷水下锅,这样能把排骨的血水焯净,加姜片和料酒能去除排骨的腥味【萝卜粉丝丸子汤】 质料:白萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙 做法:1.食材备齐,白萝卜刮去皮洗净2.鸡肉去掉筋膜,再剁成肉泥3.将鸡肉泥放进大碗内,放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐,在磕入一个鸡蛋4.用筷子朝一个偏向搅拌匀称上劲5.将白萝卜擦成丝,锅加水烧开,下入姜末,再下入萝卜丝煮5分钟6.关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)开大火将丸子煮至飘起,下入粉丝,烧开,加入盐调味,关火7.加入葱末、香菜末,白胡椒粉,搅拌匀称,即可盛出小贴士:鸡肉里加入鸡蛋肉质会变得更嫩,加入料酒和胡椒粉可以去除鸡肉的腥味,鸡肉里脂肪较少,加入淀粉可以使鸡肉变得粘稠,鸡肉里的盐要少加,有咸味即可,要是不加盐,丸子就变得淡而无味喜欢冬至的文章,别忘了点赞、收藏、转发呦,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法, 接待关注:冬至雪夜天天都市公布原创家常美食的做法。

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