豆瓣酱真是厨房的“万能”作料,这些菜用它做又快又好吃

产品时间:2021-12-01 10:00

简要描述:

哈喽小同伴们!我们又晤面啦!不知道你们家中常备的作料有哪些呢?有没有酱呢?今天诺诺酱来先容一下酱吧。感受许多家常菜都用到酱啊,果真是“万能”作料呢!一说到酱,诺诺酱第一个想到的就是麻婆豆腐,在家也是做过的,可是就是感受豆腐的口感不如饭馆的好,豆腥味还是没能彻底去掉不说,口感也不够嫩滑,而且自己做的总是被酱的咸味大打折扣。 那么到底怎么做麻婆豆腐最好吃呢?...

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本文摘要:哈喽小同伴们!我们又晤面啦!不知道你们家中常备的作料有哪些呢?有没有酱呢?今天诺诺酱来先容一下酱吧。感受许多家常菜都用到酱啊,果真是“万能”作料呢!一说到酱,诺诺酱第一个想到的就是麻婆豆腐,在家也是做过的,可是就是感受豆腐的口感不如饭馆的好,豆腥味还是没能彻底去掉不说,口感也不够嫩滑,而且自己做的总是被酱的咸味大打折扣。 那么到底怎么做麻婆豆腐最好吃呢?

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哈喽小同伴们!我们又晤面啦!不知道你们家中常备的作料有哪些呢?有没有酱呢?今天诺诺酱来先容一下酱吧。感受许多家常菜都用到酱啊,果真是“万能”作料呢!一说到酱,诺诺酱第一个想到的就是麻婆豆腐,在家也是做过的,可是就是感受豆腐的口感不如饭馆的好,豆腥味还是没能彻底去掉不说,口感也不够嫩滑,而且自己做的总是被酱的咸味大打折扣。

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那么到底怎么做麻婆豆腐最好吃呢?看看这个做法吧!1、花椒热锅焙干切粗粒(花椒千万不要炒成糊的哟)2、酱和肉划分剁碎备用3、蒜切成沫,香葱切葱花备用4、嫩豆腐切小块,冷水入锅煮开捞出控干水分(可以加少量的盐,有助于豆腐定型不容易碎)5、炒香肉末盛出备用6、少点油,炒酱,直至出红油7、加水或者高汤,煮开下肉末(诺诺酱选用的是开水加浓汤宝)8、接着放豆腐调味9、水淀粉勾芡关火出锅10、撒上花椒和葱花淋上少许热油大功告成原本以为很简朴的一道菜其实也是费了一番功夫的,这样做出来的麻婆豆腐味道才够,固然喜欢味道重的还可以在炒酱的时候加入粗辣椒粉炒香,那样就更辣更麻了!另有一道菜大家也是十分熟悉的,就是很具有特色的鱼香肉丝。以前诺诺酱一直以为鱼香肉丝是杭州菜,厥后才知道这原来是隧道的四川菜,可是这酸甜爽口的川菜怎么也会用到酱呢?还是因为酱用起来省时省力,出菜速度快的缘故,不外用了酱之后,鱼香肉丝和小时候吃到的酸甜口简直是纷歧样了,可是我依然还是很喜欢的。话不几多,看看制作步骤吧!1、首先把猪里脊、笋、木耳和胡萝卜切丝备用(没有笋也可以用青笋替代)2、里脊肉用盐胡椒少量油抓匀腌制5分钟再加淀粉抓匀3、腌肉的5分钟我们调汁,淀粉和水比例为1:3加入等量的香醋和白糖,少量生抽和十三香4、葱姜蒜切沫,酱也切碎备用5、油热下里脊肉翻炒至变色盛出备用6、锅留底油炒香葱姜蒜,加酱炒至出红油7、依次将所有配菜下锅炒至变软8、再加入里脊肉翻炒入味9、最后淋入调好的料汁大火收汁,浓稠出锅鲜味即成这算是诺诺酱很喜欢的家常菜了,有了酱都不用再放盐了,里脊肉也是嫩嫩的,很是喜欢,大家也可以在家做起来哦,很简朴又容易上手呢。最后再​来个水煮肉吧,这简直是这几道菜里最简朴的啦,下班回家分分钟做好,就等着电饭锅里的米饭,一起开吃呢!1、猪肉改刀切薄片(肉可以选择里脊肉或者是有点嚼劲的前腿精瘦肉)2、准备自己喜欢的配菜备用(诺诺酱选择的是豆腐皮和油麦菜)3、葱白切段葱叶切葱花,姜切片,蒜切沫,酱切碎备用4、猪肉用少量料酒,生抽,油抓匀腌制5分钟再加淀粉抓匀备用5、油热下葱白姜片炒香,加入酱炒至出红油6、加入热水烧开下配菜焯熟盛出,肉再下锅煮熟捞出7、汤加调味料勾薄芡煮开淋入盛出的菜和肉上8、加入蒜沫,麻椒和干辣椒段泼上热油,就可以开吃啦不外现在肉价这么高,也是可以用鸡胸肉替代的,味道也是很不错的哦,大家快点做起来吧!好啦,你家另有什么用到酱的美食快来告诉我吧,评论区等你留言哦!拜了个拜!。


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