油焖大虾怎样做好吃?饭馆大厨分享一招,香酥鲜味,学会轻松做

产品时间:2022-07-11 10:00

简要描述:

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。虾肉中含有大量的卵白质、碳水化合物,虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需营养身分,虾的做法也有许多种,煎,炸,焖,煮都可以。 快过年了,春节家宴的虾怎样做好吃大气上档次呢,今天我们就分享一道油焖大虾的做法,油焖大虾属于经典鲁菜,菜品色泽枣红亮丽,味香鲜美,油润适口,是鲁菜内里的一道经典鲜味佳肴。这道菜成菜红艳油亮,滋味鲜香、甜,咸,风味十足,收藏着,过年在亲朋挚友眼前小露一手。...

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本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。虾肉中含有大量的卵白质、碳水化合物,虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需营养身分,虾的做法也有许多种,煎,炸,焖,煮都可以。 快过年了,春节家宴的虾怎样做好吃大气上档次呢,今天我们就分享一道油焖大虾的做法,油焖大虾属于经典鲁菜,菜品色泽枣红亮丽,味香鲜美,油润适口,是鲁菜内里的一道经典鲜味佳肴。这道菜成菜红艳油亮,滋味鲜香、甜,咸,风味十足,收藏着,过年在亲朋挚友眼前小露一手。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。虾肉中含有大量的卵白质、碳水化合物,虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需营养身分,虾的做法也有许多种,煎,炸,焖,煮都可以。

快过年了,春节家宴的虾怎样做好吃大气上档次呢,今天我们就分享一道油焖大虾的做法,油焖大虾属于经典鲁菜,菜品色泽枣红亮丽,味香鲜美,油润适口,是鲁菜内里的一道经典鲜味佳肴。这道菜成菜红艳油亮,滋味鲜香、甜,咸,风味十足,收藏着,过年在亲朋挚友眼前小露一手。第一步:清洗大虾首先我们准备一下食材,鲜活的大虾清洗洁净以后,用铰剪将虾脚,虾须,虾枪剪掉,因为在烹饪历程中有可能会煎糊,从而影响卖相。

然后在虾背处划上一刀,这样有利于在烹饪历程中越发的入味,下刀时稍微偏一点,省得把虾线划断。然后小心的用牙签把虾线挑出,挑洁净以后,再次清洗一下,清洗洁净。在盘中摆放整齐,是为了倒在锅内煎的时候受热匀称。

第二步:准备配菜大葱切成大葱段,大蒜切成蒜片放在盆里,生姜切成姜片,与葱,蒜一起放在盆中。小葱切成葱花,放在盆里。第三步:准备调料下面我们开始调汁:准备一个小盆,放入白糖15克,胡椒粉1克,鸡粉1.5克,生抽20克,蚝油3克,将所有调料搅拌匀称。

第四步:烹饪锅内烧油,充实滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防大虾粘锅,当油温五成热时,将大虾贴着锅倒入锅中,因为之前排得比力整齐,所以倒入锅内不用重新码齐。不停地晃动颠锅,小火煎2分钟,将虾煎至金黄色,倒出控油。把锅烧热,倒入植物油,倒入葱,姜,蒜一起翻炒,翻炒出香味后,倒入大虾,翻炒两分钟以后,用勺子压一下虾头,挤压出虾油虾黄。加入番茄酱3克,这样的汤汁悦目浓郁,翻炒匀称以后,倒入调好的料汁,翻炒几下。

从锅边淋入啤酒30克,翻匀后,盖上锅盖,小火焖煮五分钟,五分钟以后,开大火,把汤汁收至浓稠时,倒入辣椒油3克,不光出味还能提亮色泽,使大虾显得红亮。翻匀后出锅装盘,最后撒上葱花作为粉饰。

这道简朴好吃的油焖大虾就做好了,快过年了,快收藏起来学一下,年夜饭来一道经典的油焖大虾吧。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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